nos alternatifs
nos alternatifs
Nous sélectionnons nos bois sur des massifs forestiers de haute futaie.
Le temps de maturation et d’affinage varie de 18 à 30 mois à l’air libre. Chacun de nos lots est identifié et porte un numéro de référence permettant sa traçabilité.
Nous vous rappelons que des conditions appropriées de stockage des produits sont impératives. L’utilisation de ce type de produit dans l’élaboration des vins est soumise à la règlementation propre de chaque pays et de chaque zone de production. En conséquence, toutes les informations contenues sur ce document sont non contractuelles et données à titre indicatif. Il est impératif de se soumettre à la législation en vigueur dans le pays d’utilisation de production.
Le Groupe Barthe ne pourra être tenu pour responsable de l’utilisation de ses produits en dehors du cadre légal du pays d’utilisation ou de la région de production.
En développant notre gamme de staves, nous avons souhaité répondre aux attentes de nos clients : retrouver les caractéristiques du style boutes dans ce type de produit dit alternatif.
En fait, nous vous proposons un véritable sous-produit de tonnellerie, répondant aux mêmes critères qualitatifs que nous nous imposons en tant que tonnelier : Sélection rigoureuse de la qualité et du grain des bois de chêne
Notre merranderie de l’Allier façonne nos douelles pour nos barriques et nos staves à partir des mêmes grumes. Aucune différence.
Maturation lente à l’air libre sur notre parc à bois de Marcenat (Allier)
Chauffe adaptée.
Nous avons choisi d’utiliser un tunnel de chauffe par infrarouge pour chauffer nos staves. Ce procédé permet une parfaite régulation du profil aromatique recherché, par le contrôle et la maitrise du temps et de l’intensité de toastage. Avec cette technique, nous évitons de faire un toastage intégral et privilégions ainsi un apport aromatique équilibré.
Au final, nous vous proposons des produits réguliers, ayant un style constant, dans la lignée de ce que nous vous proposons pour nos barriques.
Nous sélectionnons nos bois sur des massifs forestiers de haute futaie.
Le temps de maturation et d’affinage varie de 18 à 30 mois à l’air libre. Chacun de nos lots est identifié et porte un numéro de référence permettant sa traçabilité.
Nous vous rappelons que des conditions appropriées de stockage des produits sont impératives. L’utilisation de ce type de produit dans l’élaboration des vins est soumise à la règlementation propre de chaque pays et de chaque zone de production. En conséquence, toutes les informations contenues sur ce document sont non contractuelles et données à titre indicatif. Il est impératif de se soumettre à la législation en vigueur dans le pays d’utilisation de production.
Le Groupe Barthe ne pourra être tenu pour responsable de l’utilisation de ses produits en dehors du cadre légal du pays d’utilisation ou de la région de production.