Staves

Con lo sviluppo della nostra linea di staves, abbiamo voluto rispondere alle attese dei clienti: “ritrovare le caratteristiche dello stile boutes in questo tipo di prodotto, detto alternativo”.

Di fatto, proponiamo un vero e proprio sottoprodotto di bottificio, che risponde agli stessi criteri qualitativi che imponiamo in quanto bottai :
Selezione rigorosa della qualità e della grana dei legni di quercia

La nostra produzione di legni merrain di Allier lavora le doghe per le nostre barrique e per le nostre staves con gli stessi pezzi di legno. Non vi è nessuna differenza.
Maturazione lenta all’aperto nel nostro parco per il legno di Marcenat (Allier)
Tostatura adeguata.

Abbiamo scelto di utilizzare una galleria di tostatura a infrarossi per tostare le nostre staves. Questo procedimento consente una perfetta regolazione del profilo aromatico desiderato tramite il controllo e la gestione del tempo e dell’intensità di tostatura. Con questa tecnica, evitiamo di fare una tostatura integrale e favoriamo quindi un apporto aromatico equilibrato.

Alla fine, proponiamo prodotti regolari, con uno stile costante, nella stessa fascia di quanto proposto per le nostre barrique.

Staves

Con lo sviluppo della nostra linea di staves, abbiamo voluto rispondere alle attese dei clienti: “ritrovare le caratteristiche dello stile boutes in questo tipo di prodotto, detto alternativo”.

Di fatto, proponiamo un vero e proprio sottoprodotto di bottificio, che risponde agli stessi criteri qualitativi che imponiamo in quanto bottai :
Selezione rigorosa della qualità e della grana dei legni di quercia

La nostra produzione di legni merrain di Allier lavora le doghe per le nostre barrique e per le nostre staves con gli stessi pezzi di legno. Non vi è nessuna differenza.
Maturazione lenta all’aperto nel nostro parco per il legno di Marcenat (Allier)
Tostatura adeguata.

Abbiamo scelto di utilizzare una galleria di tostatura a infrarossi per tostare le nostre staves. Questo procedimento consente una perfetta regolazione del profilo aromatico desiderato tramite il controllo e la gestione del tempo e dell’intensità di tostatura. Con questa tecnica, evitiamo di fare una tostatura integrale e favoriamo quindi un apporto aromatico equilibrato.

Alla fine, proponiamo prodotti regolari, con uno stile costante, nella stessa fascia di quanto proposto per le nostre barrique.